مواد
لازم برای ۶ نفر:
گوشت
چرخ کرده ۲۵۰ گرم لوبیا
چیتی ۲۰۰ گرم هویج
یک کیلوگرم پیاز
۲ عدد متوسط برنج:
۵۰ گرم یا این که نصف پیمانه تخم‌مرغ
یک عدد روغن
مایع نصف پیمانه زردچوبه
نصف قاشق چای‌خوری نمک
به مقدار لازم رب
گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره
یا آب نارنج نصف پیمانه شیوه
تهیه: ابتدا لوبیا را در کاسه‌ای بریزید و سپس از شستن، به مقطع ۵ الی ۶ ساعت در پاره ای آب سرد تر کنید . بعد در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق گاز گاز قرار دهید تا بپزد .
زمان حتمی برای پخت لوبیا، حدود یک تا یک ساعت و نیم هست (البته این دوران بستگی به مال لوبیا هم دارد، بعضی لوبیاها زودپز و بعضا دیگر دیرپز هستند) .

آن گاه از پختن لوبیا، آن را داخل آبکش ریخته و کنار بگذارید .
برنج را نیز در کاسه‌ای دربردارنده پاره ای آب بریزید و به بازه زمانی یک ساعت خیس نمائید .
یک عدد از پیازها را شسته و پس از پوست کندن به فیس خلالی خرد نمایید . بعد از آن در یک تابه گود متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را در روغن تفت دهید .
هویج‌ها را هم پوست کنده و به چهره خلالی خرد نمائید . سپس آن ها را هم در تابه‌ای جداگانه، در مقداری روغن تفت دهید .
گوشت چرخ کرده را در یک کاسهٔ گود ریخته و پیاز دو‌مین را پس از پوست کندن و شستن باطن آن رنده کنید . بعد از آن مخلوط گوشت و پیاز را با دست عالی ورز دهید .
هنگام ورز دادن، نمک، فلفل، زردچوبه، برنج خیسانده گردیده و یک چهارم پیمانه آب را نیز بیش تر فرمائید .

در پایان، تخم‌مرغ را هم بیافزایید و دوباره مواد را خوب ترکیب فرمائید و کنار بگذارید .

راه اندازي فست فود

حالا در تابه‌ای که پیش از این پیاز را در آن تفت داده بودید، رب گوجه‌فرنگی را طولانی تر کرده و زیر تابه را روشن کنید تا یه خرده تفت داده شود . به این ترتیب، رنگ آن در طعام بخش اعظم خواهد شد .
آن گاه حدود یک چهارم پیمانه آب، داخل تابه بریزید . آن گاه از این که یکی دو جوش زد، مقداری از ترکیب گوشتی را برداشته و در کف دست‌تان به شکل گلوله به اندازه گردو درست کرده و باطن تابه بیندازید . این کار را آن قدر تکرار فرمائید تا تمام ترکیب گوشتی به صورت کوفته‌های ریز گردویی صورت درآیند .
آن گاه هویج سرخ شده و لوبیای پخته را به آن طولانی تر کنید و پس از گذر کرد حدود نیم ساعت آبغوره یا آب نارنج را بیفزایید و بگذارید تا طعام عالی جا بیفتد .
برهه زمانی لازم برای طبخ این خوراک حدود یک ساعت می‌باشد .

نکات
لازم:
۱ . شما می‌توانید اندازه آب اضطراری برای پخت لوبیا را کمتر بریزید تا در نقطه نهایی پخت، آب آن نیز به خورد لوبیا برود . در این صورت، دیگر نیازی به آبکش‌کردن وجود ندارد .

۲ . در حالتی که مقطع کمی برای درست کردن خوراک دارید، میتوانید به جای صرف وقت برای پختن لوبیا از کنسرو آن به کار گیری کنید .

۳ . هنگام تفت دادن هویج، در تابه را نگذارید تا هویج کماکان فرم دشوار و ترد خود را طی سرخ شدن حفظ نماید .